Cara Input Biaya Operasional

Halaman Biaya Operasional (menu Operasional Harian → Biaya Operasional) adalah tempat Anda mencatat pengeluaran yang BUKAN bahan masakan — mis. listrik, air / PDAM, sewa, kebersihan, dan juga gaji / upah karyawan. Anda pilih warung, tanggal, grup (Operasional atau Gaji) lalu kategori, isi jumlah (Rp), pilih sumber dana, dan tekan Simpan Biaya.

🎓 Pahami dulu: kenapa biaya ini TIDAK masuk Food Cost

Analogi sederhana

Bayangkan dapur Anda. Bahan masakan (ayam, cabe, beras, minuman) adalah yang Anda masak dan jual — itu masuk hitungan Food Cost. Tapi bayar listrik, bayar sewa tempat, atau gaji karyawan itu biaya menjalankan usaha, bukan bahan yang masuk ke piring pelanggan. Jadi biaya-biaya ini dicatat terpisah dan TIDAK dipakai untuk menghitung persen food cost.

Cara kerjanya: dua jalur pengeluaran yang berbeda

Beli bahan (Food/Minuman)→ MASUK Food Cost

Biaya operasional (listrik, sewa)→ TIDAK masuk Food Cost

Gaji / upah karyawan→ TIDAK masuk Food Cost

Semua muncul di Laba RugiUntung-rugi penuh

Kenapa penting?

Kalau biaya listrik atau gaji ikut dihitung sebagai food cost, persen food cost akan kelihatan jauh lebih besar dari yang sebenarnya — padahal itu bukan biaya bahan. Maka di halaman ini, apa pun yang Anda catat tidak akan mengubah angka food cost sama sekali. Biaya ini tetap penting dan dipakai nanti di laporan Laba Rugi (untung-rugi), bukan di food cost.

Sumber belajar

• Apa itu biaya operasional (operating expense) — penjelasan singkat (bahasa Inggris).

Mencatat satu biaya

Kas Kecil otomatis terpotong. Kalau Anda memilih Sumber Dana = Kas Kecil, muncul kolom Pemegang Kas (opsional), dan saat disimpan uangnya langsung dipotong dari kas kecil — pesannya menambahkan " 💵 Dipotong dari Kas Kecil.". Untuk Transfer/Bank, kas kecil tidak dipotong.

Belum dibayar? — biaya tempo (ditunda)

Di formulir ada juga kolom Sudah dibayar? dengan dua pilihan:

• Ya (bawaan/standar) — biaya sudah dibayar hari ini. Kalau Kas Kecil, kas terpotong saat disimpan.
• Belum — biaya baru dicatat, belum dibayar (mis. tagihan listrik yang jatuh tempo akhir bulan). Muncul kolom Jatuh tempo yang sudah diisi otomatis (tanggal + tempo vendor, mis. +7 hari; kalau tidak ada vendor, isinya = tanggal itu sendiri). Anda boleh mengubahnya kalau tanggal jatuh temponya beda.

Walau "Belum", biaya tetap tercatat sebagai pengeluaran periode itu — biaya operasional & gaji tidak mengubah food cost apa pun pilihannya. Yang ditunda hanya pengeluaran kas-nya: kalau Kas Kecil, kas belum dipotong sampai pembayarannya dicatat nanti.

Mencari & memeriksa biaya yang sudah tercatat

Halaman Biaya Operasional menampilkan daftar biaya yang sudah masuk (tanggal, kategori beserta badge grup Operasional/Gaji, jumlah, penerima, sumber, dan penginput), plus kartu Total biaya di atas. Untuk menemukan satu biaya:

• Ketik di kotak pencarian untuk menyaring berdasarkan kategori atau penerima.
• Pilih Warung untuk melihat biaya warung tertentu.
• Atur rentang tanggal lewat Dari dan Sampai, lalu tekan Terapkan untuk menampilkan biaya pada periode itu.
• Klik judul kolom (tanda ↕) untuk mengurutkan daftar, mis. dari jumlah terbesar.
• Gunakan tombol halaman di bawah daftar kalau biayanya banyak.